日本的某项动物实验结果显示，生姜的辛辣成分姜酮醇能够缓解血糖升高。
　　研究人员连续19天给实验鼠投喂姜酮醇，剂量为每1千克体重投喂50毫克姜酮醇。然后继续给这些实验鼠投喂葡萄糖，剂量为每1千克体重投喂2克葡萄糖。1个小时后的测量结果显示，这些实验鼠的血糖平均上升值为147.3毫克／分升。
　　而相对的，没有投喂姜酮醇、只投喂了葡萄糖的对照组实验鼠，血糖平均上升值为228.4毫克／分升。这说明生姜对血糖有控制作用。